布丁蒸蛋的做法

1、准备一大一小两个碗，大碗用来蒸蛋，小碗用来量水，这样会比直接往鸡蛋里加水更准确

3、把打好的鸡蛋倒进大碗里，在小碗里倒入与刚刚的鸡蛋量一样多的温水，同样倒进大碗，再用小碗接比刚刚少一半的温水，再次倒入大碗。 鸡蛋与温水的比例是1 : 1.5

5、用勺子小心地把小泡尽量撇干净，如图↑ 这样蒸出来更美观

7、肉末里加入少量蒜蓉，半勺胡椒粉，非常少量的盐，搅拌均垮樨怯礤匀 我做的是有肉末浇头的版本，不加肉末的可以忽略肉末的步骤

9、热锅放油，小火下入肉末翻炒至变色

11、炒好的料汁装起来备用

13、大家可以感受一下这个嫩滑的状态，也非常适合老人和小宝宝

15、拌在饭里面非常滑嫩