干锅鱼的做法

1、最近特别喜欢白丝，你也可以用鳜鱼、鲈鱼，最好是食荤的鱼，肉嫩。

3、鱼斜刀切，这样接触调味料的面积大一些，味儿足。加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、油。

5、热锅冷油爆香葱姜。

7、洋葱翻炒出香味，关火。

9、铺一层香菜，没办法我是香菜控，你不喜欢可以不放。

11、开盖，顺锅边淋一圈料酒，盖锅盖继续烧，这条鱼有点大，我足足烧了10分钟，关火焖2分钟。