剁椒鸡块的做法

1、葱姜蒜切末

2、少许盐，两勺生抽，葱姜蒜末，两勺剁椒，搅拌均匀。

3、锅中烧热油，倒入剁椒中，边倒边搅拌。热油能逼出调料中的香味。这香味，实在太诱人了(๓´╰╯`๓)

4、我用了六个琵琶腿，为了吃起来方便，就剔骨了。刀工不好，最讨厌剔骨(งᵒ̌皿ᵒ̌)ง⁼³₌₃

5、鸡肉切块，因为要焯水，不要切太小块。

6、下冷水锅焯水，可以去除鸡肉内的要东西。为了去腥，可以加入少许料酒。

7、鸡肉焯水后，冲去浮沫。沥干水分，跟剁椒料搅拌均匀，腌制十分钟以上。多腌一会入味。

8、鸡肉倒入碗中，入冷水锅蒸。大火烧开，中火蒸十五分钟。

9、完成喽！味道真心棒，但是太辣了！辣的过瘾！东北小厨娘湘菜初体验，成功！(❁´◡`❁)✲ﾟ