红烧肉的做法

1、五花肉洗净、去掉皮上的细毛、切块

3、准备冰糖、八角、香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片、拍扁

5、锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开

7、捞起用冷水冲洗干净、沥干水（八角、香叶、生姜弃之）

9、再放冰糖、南乳翻炒片刻

11、一直翻炒至起了糖色、以及出香味，加上料酒

13、煮至酱汁剩下少许、加上少许盐、鸡粉调味、关火，铲起