如何做好吃的酸菜鱼

2025-05-29 20:22:54

1、草鱼一尾,宰杀清洗干嫌荪鹣莘净并片成鱼片,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀腌制10分钟。

如何做好吃的酸菜鱼

2、将大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。装盘待用。

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3、将酸菜包内的酸菜略作清洗,切成段,同时将泡椒切为两段,装盘待用。

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4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味,然后倒入切好的酸菜和泡椒,煸炒7-8分钟。

如何做好吃的酸菜鱼
如何做好吃的酸菜鱼
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5、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟左右,然后加入一勺胡椒粉和一勺蚝油。

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6、将鱼头及鱼骨下锅,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

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