怎么做油炸红薯山药

1、首先要选好后备用的食材。红薯在食品中据说是抗癌最好的食品，有提高免疫力，减肥，抗衰老的作用。山药有补脾养胃，生津益肺，补肾益精的作用。

3、然后把红薯和山药分别切成小块，这里的小块不要太大或太小，太大不容易炸透，否则不是外面炸糊就是脸面没熟。太小的话，容易炸干，失去红薯和山药的鲜味。

5、第四，就是下油锅炸了，开始的时候火大一点，温度高一点，使表皮快速炸至略微变色，就改为小火，烂瘀佐栾这样容易锁住里面的水分，也不容易外面炸糊里面还没有熟。小火炸至金黄，边皮变脆,就可以了。