食品中水分的存在形式
1、1.结合水结合水又称为束缚水或者固定水。
3、根据结合水与溶质的结合牢固程度，结合水又可以分为化合水，邻近水和多层水。
5、是指食品中除了结合水的另一部分水。
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1、1.结合水结合水又称为束缚水或者固定水。
3、根据结合水与溶质的结合牢固程度，结合水又可以分为化合水，邻近水和多层水。
5、是指食品中除了结合水的另一部分水。