炸茄盒的做法
1、茄子片切得不要太厚,太厚了难入味,当然也不能太薄了,太薄了炸好后的茄盒会容易变软,不成形,更容易散开,厚度大约在3mm左右为宜,尽量均匀些,

3、将切好的茄子荚中间放上拌好的韭菜馅,千万别放得太多,太多会夹不住,炸的时候就容谌冥鹳籀易露出来,弄得油锅里到处都是,茄子盒炸出来也会表面都是韭菜,不美观,弄好后放在盘子里,一个挨着一个,

5、锅里放入适量的食用油,油要热了才能下锅炸茄盒,油温一般在7成热左右开始炸茄盒,7成热的油温就是把手放在油面上方大约20厘米的地方,明显感觉到烫手了,就差不多了,油温不热不能炸东西,油温过高放入茄盒容易爆油哦,


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