皂角米桃胶银耳羹的做法

1、准备食材需要泡发

2、皂角米需要提前2-3个小时，淘洗干净后用清水浸泡

3、桃胶需要提前2个小时浸泡和清洗，桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质，常常含有树皮屑等杂质，需要不断地清洗，细小的杂质需要用镊子等工具帮助，所以，尽量选购比较干净的桃胶

4、提前20分钟泡发即可，除去根部，清洗干净后撕成小片备用

5、将所有泡发清洗后的食材按份量放入炖盅内

6、加入清水和冰糖

7、隔水炖3.5-4小时左右

8、加入蔓越莓干

9、搅拌一下，可趁热喝，也可放凉后入冰箱冷藏后再食用

10、皂角米软糯有质感，桃胶和银耳基本已经炖烂，口感润滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用，冰凉滑爽，尤其舒适