怎么做猪油咸肉菜饭

1、准备大米，咸肉，青菜，猪油，生抽，五香粉，盐等食料。大米用水先浸泡半小时以上，让它们充分吸水及看上去饱满。大米中水放少些，免得后面饭煮出来很烂。放入电饭煲中开启煮饭。

2、咸肉可以在水中浸泡1小时左右，如不喜欢太咸。咸肉需切成丁状。

3、起油，将咸肉煸炒，放入适量生抽，如需色泽上诱人些可放一点点老抽上色。

4、咸肉煸炒至香味溢出后取出备用。青菜切成小段。起油，放入青菜翻炒，加入一点点生抽，翻炒1分钟就取出。

5、煮饭大致7，8分钟后将煸炒过的咸肉放入，铺均匀。

6、再过7，8分钟待米粒中的水基本收干就倒入炒好的青菜，关闭盖子焖烧1-2分钟后放入适量猪油，盐，和一丢丢生抽，五香粉搅拌下。再关闭盖子焖烧2分钟即可以了。