陕西代表性美食“羊羹”----羊肉泡馍

1、锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。

4、将酵母在20克左右温水中融化，加入30克面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将港错恃瘦剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均协鲜行飕匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。

5、看到两面微黄，就可取出。

8、放入碗中后，浇上煮好的羊汤，洒入盐和胡椒粉。

9、将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。