双色棋格奶油蛋糕

1、黄油100g 软化

2、100g鸡蛋打散备用

3、用锡纸叠17*17厘米的临时蛋糕烤盘

4、软化的黄油，倒入60g细砂糖用打蛋器打发约5分钟，至黄油变得轻盈蓬松，体积膨大，颜色变浅

5、分3次放入打散的鸡蛋，搅打均匀。120g低筋面容腹殛核粉和1.25ml泡打粉混合好筛入，用橡皮刀拌匀，最后加入30g牛奶拌匀。

6、把一半的面糊倒入17*17的烤盘里抹平，放入预热好的175度的烤箱，烤10分钟左右

7、烤好的蛋糕取出冷却

8、另一半面糊里面，加入11g可可粉和0.5ml小苏打，倒入热水，搅拌均匀

9、倒入烤盘里面，175度上下火烤10分钟左右

10、烤好的蛋糕，用刀把表面修整齐，不规则的边角切掉，切下来的边角料留着备用

11、两种颜色的蛋糕各切成3片

12、50g砂糖、65g水混合加热煮沸，砂糖完全溶解成为糖水，糖水冷却后加入12ml朗姆酒。制成朗姆酒糖浆

13、准备好奶油霜

14、取一片黄色蛋糕，刷一层朗姆酒糖浆，再刷上一层奶油霜，盖上一片巧克力蛋糕，再刷上一层朗姆酒糖浆和一层奶油霜，盖上黄色蛋糕。这样按着“黄黑黄”和“黑黄黑”的顺序叠起来的蛋糕，放入冰箱冷冻10分钟，让奶油变硬

15、冻硬的蛋糕取出，再各切成3片，如图

16、依照刚才的次序再刷朗姆酒糖浆和奶油霜后叠起放入冰箱冷冻10分钟

17、蛋糕的边角料放入烤箱170度烤5分钟左右，烤干后冷却用手搓成碎屑。把冷冻好的蛋糕取出，四面都刷上奶油霜后沾上蛋糕屑，

18、切开，就可以看到棋格了。