石家庄周边自驾游之三—舌尖上的保定

1、    驴肉火烧

　　提到保定名吃，驴肉火烧这几个字就会条件反射似的出现在我们脑海当中.驴肉火烧据说起源于明朝初期。朱棣 起兵到保定府徐水 县漕河 ，眼看着兵马劳顿。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。
　　其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。 　　但时间不长，没过多久，因为战争需要马，这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做马肉火烧吃了，于是就出现了比马肉细腻，而且纯瘦不肥的替代品——驴肉火烧。

2、    白运章包子

　　白运章包子 是在1919年白运章 ，以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子 并列被子誉为名优产品，受到省市领导的题词表彰，并获得百年老字号 。其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。老店在裕华路 莲池对面，已拆迁。现在保定商场 北门外。

3、    马家老鸡铺卤煮鸡

　　保定马家老鸡铺 制作的卤鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传五世，有着近二百年的历史了。关于卤肉鸡还有一个传说。相传，清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟，忙时种田，闲时煮鸡出售。后来辗转来到块搁柱保定，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫 。加之又懂点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益身提味的中草药材。因此，所制边娃卤鸡色鲜、形美、味香，名冠燕赵。现在保定古莲花池 东侧，已经成为保定旅游不能不去的地方。

4、    义春楼白肉罩火烧

　　据传，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。但是却因为一个历史人物而改写了命运。一代豪杰冯玉祥 幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，从此，义春楼的罩火烧声誉大振。末代皇帝爱新觉罗溥仪 的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾 。从此，义春楼白肉罩火烧发展顺风顺水，现在已经是保定地区的一大名吃。

5、    高碑店豆腐丝

　　保定高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。凤味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，有“素食之首”之美誉。因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中侧盲富有营养、清香可口的上品。