莲蓬豆腐的做法

1、娃娃菜切开，去根部。

2、用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。

3、葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。

4、豆腐用刀碾碎。

5、把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。

6、刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒 胡椒粉。

7、把鱼蓉搅打至上劲。

8、加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐，继续搅打上劲。

9、搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。

10、在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。

11、隔水蒸8分钟。

12、蒸好后，用小刀轻轻取出莲蓬豆腐。

13、锅中加入鸡汤，下入切好的娃娃菜莲花。

14、小火煮至莲花熟透，捞出放入盘中间。

15、莲花周围码放蒸好的莲蓬。

16、剩下的鸡汤加入盐 鸡精 勾薄芡，淋入麻油。

17、把芡汁均匀的浇在莲蓬上即可。