青海抓肉的做法

主料：羊肉(肥瘦)1000克

调料：盐5克酱油25克料酒5克醋10克味精3克大葱10克姜

青海抓肉详细制作步骤

1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。 2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。 3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。 4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。 5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。

青海抓肉口感

清真风味，肉质软嫩，鲜香味美，爽口不腻，别有风味。