豇豆肉包的做法

1、豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水。沥干水分后切碎粒。

2、肉馅分几次加入少许清水，搅拌至起胶。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香。

3、准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下。

4、面粉、白糖、油混合。

5、酵母用温水融化，静置一会儿。

6、酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。

7、揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。

8、将大面团分成每个约50克的小面团。

9、擀皮，放入约50克的馅料。

10、包好放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子。