酒香葡萄干坚果面包

1、提前准备：红酒煮沸冷却后加入葡萄干浸渍一晚，葡萄干沥干备用，可用厨房纸吸干酒液，剩余的红酒＋水称重150克，各类坚果150度烘烤10-12分钟冷却切碎备用

3、揉至面筋初步扩展后加入黄油揉至面筋完全扩展，即有弹性的薄膜

5、用刮板将面团反复折叠切开，直到坚果葡萄干均匀地分布就可以了

7、将发酵好的面团取出

9、左右对折

10、上下向中间对折，整理后放入发酵盒 28度湿度75%左右醒发30分钟左右

12、用刀切成5等份

14、依次放入模具

16、在温度32度左右湿度80%的环境下发酵40分钟左右，大约至2倍大

18、烤好之后出炉，口感酥脆有嚼劲，果香酒香相互映衬，瞬间抛去一切烦恼