家常红烧肘子
1、锅中放入处理干净的蹄膀和足量冷水，用大火煮沸，待所有血水出净后取出蹄膀稍稍放赜摧蛳驵凉，用小镊子仔细拔除残留的杂毛，然后用刀把肉皮上残留的油污刮净。
3、把蹄膀放进去翻炒上色，下葱结、姜块、八角、桂皮、陈皮等香料煸出香气
5、烧开后调成最小火加盖焖煮3小时左右至肉质酥烂
7、最后取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，大火收浓汤汁，淋在蹄膀上即可
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