教你制作巧克力奶酥饼

巧克力奶酥饼的烘焙配方：

（成品50个）

A：黄油100g、绵白糖100g、奶香粉1.7g

B：鸡蛋44g

C：高筋面粉100g、低筋面粉100g

装饰：黑巧克力（溶化）30g、杏仁碎50g

巧克力奶酥饼的烘焙制作方法：

1、先将A混合打至微发。

2、再分次加入B混合拌匀。

3、再将C分别过筛后加入混合。

4、将步骤3放在操作台上以压拌折叠的方式拌成面团状。

5、然后将步骤4用手压扁，再盖上玻璃纸。

6、再将步骤5用擀面棍擀开约0.3cm厚。

7、将步骤6用压模压印成型。

8、再将步骤7均匀的摆入烤盘。

9、入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色。

10、待步骤9冷却后粘上溶化巧克力。

11、趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可。

PS：1、杏仁碎也可以使用其他坚果仁替代。2、巧克力隔水加热溶化，水温不能高于45℃。3、黄油冬天使用时必须溶化，根据天气的变化可溶1/2或者1/3。