豆腐的制作方法

1、黄豆提前浸泡，完全泡发开以后清洗干净。

2、把黄豆放入破壁机，加入适量的水启动，搅打的很细腻就可以了，这些黄豆要分开打成豆浆，一次完成不了。

3、盆里垫上纱布，把打好的豆浆倒入，把纱布收紧口，拿出过滤一下，把豆渣过滤出来。

4、把打好的豆浆倒入锅里，大火烧开，小火慢慢熬煮5分钟，让豆浆充分熟透。

5、把葡萄糖内脂加入冷水用勺子搅拌均匀，充分化开。

6、把葡萄糖内脂均匀的搅拌到豆浆里，盖上盖子等待凝固。

7、凝固好的豆浆，也就是我们常吃的豆腐脑，这样就可以压制豆腐了。

8、学厨带篦子的模具洗净，上面铺上笼布，把豆腐脑用砚汨枰镖勺子舀入，把四周都盖严实，一点也不漏缝隙，压上重物，大约压制2个小时。

9、压制好的豆腐，可以把笼布拿开，倒扣出模即成。

10、切块就可以吃了，豆腐分为卤水豆腐和内酯豆腐，这个是用葡萄糖内酯点的豆腐，属于南豆腐，更加的细嫩爽滑。