1、清理驴头先将整个驴头去皮清理干净。
3、大火去浮沫把驴头放入锅中，倒入清水，水要没过驴头，加入料酒，盖上锅盖大火烧开，撇去浮沫。
5、准备蘸料卤好的驴头，把肉，舌头剃下来，切片装盘方便食用，准备辣椒酱等蘸料一起吃，更美味。
