洋葱肥牛卷的做法

1、备好材料，洋葱和肥牛。因为没有白洋葱了用紫洋葱替代。

3、锅里烧热水，待水沸腾了，分次下牛肉，一定要分次哦，为了保持水温。涮个20秒左右，等待牛肉变色捞出备用，因为等会还要炒，这一步一定不能把牛肉焯的过老了。

5、锅里倒油，下洋葱翻炒出香味。洋葱炒到发白即可。

7、倒入酱汁翻炒。小炒个一分钟就好了，看牛肉熟了就关火，不要炒太久，牛肉太容易老了。