分享超简单超快速的炸酱面制作方法喽

1、香菇洗净、切丁，肉切丁，黄瓜洗净擦丝，豆芽洗净。葱切花，面也准备好。

肉丁没有用抓，因为我想让酱里的肉丁有干干、硬硬、焦焦的口感。

2、豆瓣酱准备好。呵呵，为了不让人误会，特意档上了牌子拍的照哦！

1、水烧开，将豆芽放进去，焯熟。捞出焯熟的豆芽后，再把香菇放水里略焯。香菇盛出后要把水计干净。

2、将面熟。

注意：煮面时放一点点食用油和一点点盐，这样面条不粘粘，比较顺滑。

面煮熟后，捞到大碗里放一些凉水让面更劲道，同时防止炸酱时面坨掉。你也可以最后煮面。

3、干锅没有水，烧热后放食用油，下葱花到锅里。

4、放肉丁，炒到发白，放一点点老抽上色。肉丁多炒会，如果你想吃干干焦焦的口感的话。

5、放香菇丁，均匀的翻炒。

6、放豆瓣酱，如果你想吃酱就多放酱，如果你想吃菜就少放酱，这个很自由，我是多放酱的。

均匀翻炒，炒出红油。

7、放水，不要放多，放水是为了不干，让食材更好的融合。

大火烧开，并大火收汁。

1、肉酱炒好了，成好备用，这不是一点的量，多余的可以放到冰箱里密封好，再拌面拌饭吃都行。

2、将之前的面条里的水沥干，放上黄瓜丝和豆芽，再拌上酱。就可以开动了。

由于我家冰箱今天食材有限，我没有放黄豆和芹菜和红心萝卜，但就是这样也特别好吃了。