怎么做咖喱时蔬

1、【第一步】：食材预处理把所有的蔬菜洗干净以后，切成便于烹煮的小块；把水烧开，在锅里放上一点橄榄油，少许的盐，把切好的蔬菜放下去焯水。焯水不能太久，基本上五成熟就可以。

2、【第二步】：炒时蔬热锅冷油，等油温到五成时，把切好的洋葱，蒜末、姜末放下锅里煸炒。放入咖喱粉炒香，然后迅速把所有的蔬菜放到锅里一起翻炒。

3、【第三步】： 炖煮充分让咖喱粉和香亓歃肿肖料与蔬菜融合以后，就可以在锅里加入牛奶和水炖煮了。牛奶可以多放一些，这样味道更浓郁。炖煮约七八分钟，火不要太大，中火即可，让奶香和咖喱香充分进入食丌欠汹呙材里。可以加一些椰浆增加这道菜的奶香味；最后等汤汁滚烫时，把番茄还有香菜末一起放进去炖煮，增加这道菜的口感。最后关小火，炖煮5分钟就好了。

4、【第四步】： 起锅装盘起锅之前，加入适量的盐和糖调味，就大功告成了。