鲜美佳肴——大白菜炖花蛤

1、首先，准备一棵大白菜。由于白菜每一部分的口感和质地不尽相同，因此要选择合适的部位来烹制本道佳肴。选择白菜帮和白菜心中间的白菜叶，这部分白菜叶厚薄适中，老嫩适宜。洗净后，将菜叶用刀斜切成瓦片状，这样既易熟，吃起来口感也很好。

3、将新鲜的尖椒洗净后，用刀斜向下切成片状。（注意尖椒要选取带辣味的，这样炖出来的菜，不仅不会太辣，而且鲜美中会带一丝辣味，非常不错。）

5、开火，油热后，先用葱姜蒜爆锅，加入豆瓣酱搅匀，之后加入白菜，少许酱油和盐，翻炒均匀后（此时也可以加尖椒，但最好在第六步中加入），盖锅小闷一会。之后每2-3分钟翻炒一次。

7、最后，你可以与家人坐在一起，享用这味道鲜美的佳肴——大白菜炖花蛤了！美味不容错过，亲，你学会了吗？