橄榄油使用不当有害健康 如何正确使用

由于最近人们意识到橄榄油对身体的好处，所以选择用橄榄油做饭的人越来越多。美国FDA表示橄榄油里含有大量的不饱和脂肪酸，每天摄取2勺（23g）的话会减少对心脏和和主要动脉心血管疾病的危险。

但是橄榄油也要明智的用到该用的地方才行。如果随意使用橄榄油反而会有害健康。食药处表示，在市场上流通的橄榄油中的80%是特级初榨橄榄油，含有丰富的不饱和脂肪酸和抗酸化物质。

但是橄榄油的烟点（加热时出现烟的温度）比较低，在炸东西时使用的话烟气不但会使食物的味道大打折扣，还会产生对人体有害的物质。如果和沙拉一样的冷盘类食物或者温度不是很高的煎鸡蛋，炒菜时用会比较好。也适合用于野菜，拌菜，拌面等。

橄榄油里不含有对人体有害的反式脂肪酸。使用之后要避免装在金属容器里，因为橄榄油和氧气接触的话容易被氧化，所以放在密封避光的地方保管比较好。