美味的红烧米豆腐的做法步骤

　　材料

　　米豆腐，半肥半瘦肉，青红椒，小葱，麻婆豆腐料，豆瓣酱

　　做法

　　1.米豆腐一块，切成小长条，放到淡盐水里泡着，半肥半瘦肉二两剁成肉沫，青红椒切碎。

　　2.烧热锅，下油，不等油温太高时，下肉沫，炒散，炒香。

　　3.然后下一勺豆瓣酱，点料酒，炒散。

　　4.再加一勺麻婆豆腐料，一起炒到香喷喷 。

　　5.加一杯水，煮三分钟，就成麻辣肉汁 。

　　6.然后把米豆腐条加入，再沸后，煮十分钟左右，过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透，要保持豆腐的完整，尽量别用锅铲翻 。

　　7.煮到五六分钟时，放下小葱白 。

　　8.七八分钟时，撒下葱叶 。

　　9.最后出锅，这次我加入了嫩芹菜叶，实在喜欢那味道，其实可以不放的 。

　　小诀窍

　　最后啰嗦几句，这个菜好做，不过也有几点要注意，麻婆豆腐料和豆瓣酱本身很咸，不必再加盐，另外，尤其要掌握煮豆腐的时间，十分钟左右，如果到时汁仍未收干，可考虑勾芡。最后，要做出好看的菜，就别用锅铲去翻嫩嫩的米豆腐。