糖醋草鱼的做法

1、先把草鱼洗净，去除内脏，然后用刀对鱼改刀，如我下面图中一样，这样的目的是为了让鱼肉入味。

2、把食盐和料酒抹在鱼肉上，要充分抹匀净，多腌制一会儿，让鱼肉充份入味，这个时间大概三十分钟。

3、把三个鸡蛋打在碗里，只要蛋清不要蛋黄，可以你把蛋黄用来炒菜，我们这里只需要蛋清。

4、在装蛋清的碗里加入面粉、淀粉、一同和鸡蛋清搅拌均匀，要充分多搅拌一会儿。搅拌均匀以后，就把这个粉汁涂抹在鱼上面。

5、把鱼放在油锅里炸熟，炸的时候要翻来翻去的炸，充分把鱼炸熟，炸的是时候要注意别被热油烫伤了。鱼炸熟以后放在盘子里备用。

6、在锅里下入番茄酱然后加入食用醋，白糖，一起炒，接着加入水淀粉。糖醋汁炒熟以后，就可以浇在鱼上面了，糖醋草鱼就做好了。同样的方法可以做糖醋鲤鱼、糖醋鲢鱼。