糖醋排骨的做法

用料

主料

猪小排800克

调料

食盐2克

冰糖10克

姜5克

八角2个

桂皮1小块

料酒10毫升

老抽5毫升

香醋10毫升

植物油15克

水适量

红烧汁100毫升

糖醋排骨的做法

1.猪仔排洗净，入冷水锅加少许料酒焯去血水，仔排取出用温水冲洗沥干

2.炒锅倒少许油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至紧身微黄，加入冰糖，转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面

3.倒入红烧汁和少许老抽，排骨吃足酱色后冲入开水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟

4.排骨软烂后调入适量盐，转大火收浓酱汁，出锅前淋少许香醋即可装盘食用