臭豆腐制作方法

1、苋菜除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。

3、再把砂锅搬回屋里搁在不太通风的厨房一角落，买来老豆腐一块

5、这些豆腐将成为细菌发酵的培养基，再盖上砂锅该静置它2~3天

7、放入臭豆腐水中，浸泡一夜

9、原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来，再沾上自制的沾料，那个味道啊就是我小时候吃过的臭豆腐味了。