如何用两蛋做六寸戚风蛋糕

1、分离蛋黄蛋清，蛋清可以先放冰箱。

2、蛋黄加入细砂糖搅拌至溶解。

3、加入牛奶和玉米油搅拌至乳化状态。

4、过筛后的低筋粉一次性加入，搅拌均匀。

5、在大盘里放入两个蛋清，加入几滴柠檬汁（没有可以不加）用电动打蛋器中高速打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖，继续打发至细腻的盼源通沣泡沫，加入二分之一的细砂糖，转高速继续打发至呈现纹路不会消失的状态，加入剩余的细砂糖，继续打发至提起打蛋器有倒三角的状态。

6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，不能划圈哦。

7、把搅拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。

8、把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，轻轻震出大气泡，放进烤嘞窜虹律箱底层，上下火170度50分钟。烤箱温度需要根据自己家的烤箱调节。

9、蛋糕出炉后，震两下，倒扣在架上，晾凉脱模。