杏仁饼干的做法

1、常温蛋白加砂糖加盐粉混合

3、黄油融化，大概40～50度之间，加入蛋白液中搅拌均匀

5、然后赶紧加入过筛的低筋面粉跟杏仁粉实在没有杏仁粉可以不加，全用低筋面粉，口感味道稍微差一点。

7、装进裱花袋剪个小口子，一点点就好。注意这个时候面糊还是温温的！不然挤不出来！

9、风炉预热140度先进去烤大概10秒钟，一定用眼睛盯住，看到饼干变得可以流动了就赶紧拿出来，千万不要烤过了，否则定型了就没办法处理了，饼干就会跟你现在挤出来的一样又小又厚。家用小烤箱参考温度180度15～20分钟左右。具体看状态！

11、摊开后放上杏仁片，也可以是你喜欢的任何坚果。

13、烤好的饼饼一定要是金黄色的，摊的越薄熟的越快，越脆！如果中间的位置白就是没有烤熟或者太厚了，多练几次就没问题啦！凉了立马密封保存可以保持很久脆度哦！