夏日之选家常冷面

1、准备材料。冷面要提前泡好，泡的时间越长煮的时间越短，但是最好不超过一天。然后，准备黄瓜、番茄、香菜，辣白菜、香肠（我用的是老昌的儿童肠里面有松子）、冰镇的矿泉水（冷面汤要凉的才好吃），冷面调料包、捞汁和果醋。

2、番茄切片（我是正面切的，这样切出的番茄有番茄瓣），香菜切丁，鸡蛋煮好剥开切成两半，黄瓜插成丝（插黄瓜时要一个方向，不能来回插）

3、这是冷面的干料，里面有辣椒但是不辣的。这种在市场或超市或干料铺子有卖的。

4、捞汁（主要用它挑冷面汤）。这里有一个技巧：就是把苹果醋倒下捞汁的瓶子里，摇匀。这样冷面汤就用它来调味啦。

5、烧开水，水一定要烧开，不能冷水下锅。

6、放入冷面，因为已经泡过了，所以煮上1-3min就好了。煮好后，马上捞出过凉。

7、把过好凉的冷面，放入碗中。

8、把配菜放在冷面上面，番茄片、黄瓜丝、香肠片、辣白菜、鸡蛋。并且把准备的捞汁果醋，倒在冷面上。

9、倒入冰镇的矿泉水，要没过冷面。

10、最后放上香菜丁，撒上冷面干料。就可以食用啦！

11、因为喜欢吃辣的，所以炸了辣椒油。在一个干净没有水的碗里，放入辣椒面、孜然、花椒（喜欢麻也可以换成麻椒）、香叶（可以不加）、盐、芝麻（家里没有啦，所以这次没放）。

12、在锅中烧好滚烫的油，边倒边搅拌，防止糊了。这样辣椒油就做好啦！

13、喜欢辣的，可以在冷面上加入辣椒油。