肉夹馍的做法攻略

1、面粉和酵母称重，将酵母用温水搅匀，静置10分钟，酵母液倒入面粉，适量温水和好面。揉好的面团放入盆中。盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时。面团变成原来的一倍大。

2、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下，取出用温水洗净浮沫

3、材亓歃肿肖料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角。加入老抽，适量温水。用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂。

4、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将剂子擀成圆饼

5、厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟

6、取出腊汁肉，青椒洗净切丁，把肉剁碎，可以边剁边加卤汁和青椒，将肉切碎夹到馍里