脆底蜂蜜小面包的做法

1、面团后油法揉好，可以拉出薄膜。温暖处发酵两倍大，分割12份。

2、滚圆后松弛15分钟。取一份擀开卷起，从中间切开。用的是28×28的方盘，可以放25个，所以分割的时候先算好每个是多少克，单独分一个小的，其余面团等分12份，卷好切开就是24个，这样就是25个了。

3、切开的小面团。

4、混合好的芝麻糖面粉。

5、取一个沾点水再癃杜嗒柃沾芝麻糖面粉。等距离排开。继续发酵。发酵完成表面刷蛋液。要先在烤盘中倒入一些玉米油，这是脆底的关键，下火210度，上火170度，根据自家烤箱调整，下火要比上火温度高，保证底部烤的焦一点，这样脆脆的好吃。

6、出炉震盘，表面立刻刷蜂蜜水。可以提亮色泽度。这个很方便，烤了两盘，给老爸老妈拿了一盘。