最正宗都红烧肉

1、 既然要做一道美食，就要精选上好的食材，一斤肥瘦分布均匀的五花肉煮一遍之后  切3厘米方块。

2、 炒糖色 。锅温度烧好然后关小火   下油五分热后下白糖。小火慢熬让白糖化了之后再变成焦黄色    然后下肉上色

最重要的就是这一步炒糖色了，因为真宗的红烧肉上色是糖色上的。不需要一点点老抽。 

3、  肉上色之后把颜色再炒深一些 肉要起锅之前放入八角 香叶  姜 干辣椒。后面放这些东西才不容易才糊 一样能入味

4、起汤锅里面  放入开水  淹没肉就好   这个时候放适量盐  生抽  料酒 顿一个小时左右 看自己想吃都软硬了

5、肉炖到自己想要都程度之后再大火收汁 关火放适量鸡精