在家做扬州炒饭

1、先将火腿肠切成一块一块，再剁成丁。

2、准备好鸡蛋，酸腌菜，火腿丁，榨菜丝，酱豆瓣。

3、将锅烧热，然后倒入少量的油，油烧热。

4、将蛋磕破倒入油中，拿锅铲将蛋清铲破。

5、倒入火腿丝，榨菜丝，小炒几下。

6、将隔夜饭倒入锅中，隔夜饭炒出来米饭会一粒一粒，比较有嚼劲。再倒入酸腌菜和酱豆瓣，不用放盐，放少许酱油即可。

7、将饭铲热，用锅铲将饭疙瘩压散，直到饭一粒粒，光泽饱满即可起锅。再配上一碗紫菜汤最合适不过了。