西芹木耳炒虾仁
主料：干木耳20g，虾仁20g
配料：蛋清2个，西芹20g，熟火腿10g
调料：料酒，猪油，盐，味精，淀粉，葱段，姜片各适量
做法：
1.木耳用温水泡发，择干净后撕成片备用
2.虾仁放置盐水中洗净，沥干水后加蛋清，水淀粉上浆，猪油烧至五成热，下入虾仁划散，控油
3.原炒锅，用葱段，姜片爆香，加入木耳，西芹。虾仁，盐，味精，料酒翻炒片刻，出锅装盘，撒上火腿丁即可
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