泡椒凤爪的制作方法

1、鸡爪洗净，如果大个我建议分成两块。这样吃起来方便，也入味。

 

切好鸡爪后，冷水入锅，等开后，煮15分钟后可起起锅，记得不要和那些泡泡一起弄起来了，还是用漏勺处理。

 

装入盆中，倒入半瓶白醋。泡几分钟，翻一下，再泡几分钟。感觉够白了就行了。（白醋作用就是把鸡爪整白）

 

2、泡料制作

 

买回的野山椒，一般一斤多鸡爪用三两野山椒就可以了。

 

烧开的备用，（可以冷后用，也可以热开水用。）把野山椒切碎或用绞大蒜的绞碎。放入你备用的水中。

 

拍一块老姜，丢进去。花椒丢一点，鸡精，味精，盐巴。往里倒。各人的口味来。然后拌一下，试一下水的味道。

 

适当的要盐一点就OK了。

 

3、放入你泡好的鸡爪子。然后芹菜切片，大葱切丝，放进去。

 

一切就OK了。