怎么做家常干锅排骨

1、排骨选用肋排,剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右,换二三净水,泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。

3、排骨沥喉哆碓飙去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油,油可以锁住排骨水分。这样也防止入油锅时会炸油,排骨炸后外酥里嫩。

5、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香，加入胡萝卜、芹菜炒至变软，加入炸好的排骨炒匀。