红烧鱼怎么做

1、草鱼刮掉鱼鳞去掉内脏后，清理干净备用。

2、在鱼的两面划一字花刀。

3、生姜切成薄片，小葱几根搓揉一下在撒上食盐和料酒，把料汁均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟。

4、生姜切成姜粒，蒜切成蒜粒，辣椒切成几个辣椒圈备用。

5、锅中加入油，放入腌好的鱼炸，炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，油温至5成热后，放入青麻椒，再倒入辅料，快速翻炒出香味，放入豆瓣溃誊防煦酱快速翻炒出豆瓣酱的红油，然后从锅边淋入适量清水。

7、放入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、陈醋，开大火把汤汁烧开，转小火把草鱼放入锅中；不停地囿鹣分胰向鱼身露出的部位浇汁，先捞出鱼，待剩下的汤汁收至粘稠把汁淋在鱼身上即可。

8、喁滩倜怄草鱼刮掉鱼鳞去掉内脏后，清理干净备用。2、在鱼的两面划一字花刀。3、生姜切成薄片，小葱几根搓揉一下在撒上食盐和料裁磕航浑酒，把料汁均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟。4、生姜切成姜粒，蒜切成蒜粒，辣椒切成几个辣椒圈备用。5、锅中加入油，放入腌好的鱼炸，炸至金黄捞出。6、锅中留底油，油温至5成热后，放入青麻椒，再倒入辅料，快速翻炒出香味，放入豆瓣酱快速翻炒出豆瓣酱的红油，然后从锅边淋入适量清水。7、放入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、陈醋，开大火把汤汁烧开，转小火把草鱼放入锅中；不停地向鱼身露出的部位浇汁，先捞出鱼，待剩下的汤汁收至粘稠把汁淋在鱼身上即可。