有哪些食物含有丰富的叶黄素

1、蛋黄有许多人认为鸡蛋黄中含胆固醇量很高，是要吃鸡蛋的时候会把蛋黄扔掉。但事实上蛋黄中含有的营养物质的非常多的，要知道蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。除此之外，蛋黄中含有的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等都是人体所需要的矿物质。其中，蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

2、猕猴桃猕猴桃是公认的目前已知含叶黄素最多的水果，日常生活中多吃可以有效维护眼睛健康，防止眼疲劳。而且猕猴桃中还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有抗氧化剂——维生素 C ，可排除人体内不正常堆积的氧化物，避免眼部组织破坏。

3、蔬菜深绿色、黄色、橙色的蔬菜，都含有叶黄素，其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等的叶黄素含量最丰富。其次，南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中同样富含叶黄素。所以，每天摄入充足的蔬菜，对我们的身体是很有好处的！不仅可以促进肠胃的蠕动，还可以补充对身体有利的维生素和矿物质。尽管上面介绍的三种食物中的确富含叶黄素，但食物中摄取到的叶黄素，含量和利用率都很低，补充叶黄素最常见的补充方式就是通过叶黄素膳食补充剂来补充。