1、干香菇泡发；鸡蛋大头一端磕破一小窟窿，倒出蛋白和蛋黄。
3、蛋黄加盐调匀，倒入另一鸡蛋壳内，薄纸封口。
5、蒸好的蛋剥壳。
7、西兰花入开水，焯一会。
9、拈出西兰花备用。
11、勾薄芡，盛起装盘。
