奶香手撕面包

1、低筋面粉、高筋面粉、奶粉（成袋）、白砂糖、黄油、安琪酵母、精盐、鸡蛋2个、炼乳

2、4g酵母用温水化开。（一定要是温水）这样更易发酵、酵母。

3、低筋面粉，吃饭的碗，半碗的量。高筋面粉，吃饭的碗，一碗半的量。高筋面粉：低筋面粉=1:3

4、加一袋奶粉，增加面包的奶香。

5、把低筋面粉，高筋面粉，奶粉混合好。过一遍筛，最好！

6、在面粉中间，挖个洞。倒入酵母水、半勺盐、2勺糖，一颗鸡蛋。混合好。

7、搅拌成絮状，不要太用力！干的话，可以加入少量温水。活成一个面团。

8、加入一块黄油，在面团上。进行揉和。

9、揉成不粘手的光滑的面团，封上保鲜膜。放在温暖处，发酵60min左右

10、当面团发成面团的两倍大。

11、把面团进行揉搓，将面团排气。排好气，将面放在一边备用。进行制作黄油面！

12、锅里放入3块黄油，2勺糖，半勺盐，加入适量的水，加上炼乳。搅拌并且大火煮开。煮开后关火。

13、在关火的锅里，过筛半碗面粉。

14、用铲子搅成糊状。

15、再打火，开成小火。搅拌成锅底有一层面粉底，就可以关火了。

16、把做好的黄油面，用保鲜袋装好。擀成0.5cm的饼状，让入冷藏，进行冷藏。稍后与面团折叠。

17、把排好气的面团擀成1cm的饼。

18、把面团擀成面皮，黄油面擀成长条。面团：黄油面=2:1。（面积）

19、左右折叠好，用擀面杖擀成长条。在进行折叠，再擀开；反复3次-4次

20、把面团饼，切成2cm的面团。看切面可以看见好多层。

21、在锡纸盒上，涂上薄薄的黄油，防粘黏。

22、把面团弯曲的摆在锡纸盒里。这样的形状，做出的面包会好看。

23、放入烤箱中或温暖的地方进行第二次发酵。时间为15min左右

24、当面团发成2-3倍大的时候就可以了！

25、在面团上，刷上鸡蛋液再撒上少许白糖。同时，烤箱预热5min，180度。

26、放入面团，烤箱210度，上下火，20-25min进行烤制。

27、当表面烤成煎黄色、面不发粘。就可以出烤箱了！