沙拉酱蛋糕卷的做法
1、蛋清蛋黄用分蛋器分离,将分离出的蛋清倒入无水无油的容器中

3、筛入低粉,划Z字拌至细腻顺滑的状态

5、取三分之一的蛋皈寿凿几白倒入蛋黄液中拌匀;将拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌匀,拌时从底部向上翻拌,快速拌匀,防止消泡;将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平,端起烤盘轻震几下震出大的气泡;

7、蛋糕烤好立即取出,撕开油纸,放在烤网上晾凉,将撕开的油纸再盖在上面,防止干裂

9、用油纸卷起来卷紧,放在冰箱冷藏1小时定型,食用前取出切块

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