怎么做猪油渣炖芋艿

1、准备好所有原料，小葱葱白和葱花分开放置。

2、芋艿仔剥皮备用，如果个头太大的话可以切一下，但是要小心，剥完皮的芋艿很滑。

3、锅内烧热后下一大勺猪油，猪油融化后将葱白先放入锅中煎香。

4、将芋艿仔倒入锅中，翻炒几下，加入猪油渣，继续翻炒使受热均匀。

5、加适量的水，盖上锅盖，小火炖煮大约十分钟。

6、开盖，撒入葱花，调入适量的盐，这个时候芋艿中的淀粉释放到汤里，汤汁应该是比较浓稠的状态。