怎么做黑米戚风蛋糕

1、把食材称重备用，鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离，烤箱上下火150度预热。

2、蛋黄中点上几滴香草精，搅拌均匀。

3、筛入黑米蛋糕粉，最好提前过筛两次。

4、在蛋白内倒入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼状，分三次加入细砂糖，打至出现直立的小尖钩。

5、然后倒回蛋白霜的盆内，拌匀，用刮刀把盆壁刮干净，简单翻拌均匀。

6、把准备好的面糊倒入模具内。

7、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤35-40分钟，根据自己的烤箱脾气灵活调整。

8、烤制完成后，直接取出模具，趁热脱模。