如何自制草莓蛋糕卷

1、将蛋清蛋白分离。打发蛋白，蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡，比做戚分蛋糕打发时间少，有时湿性发泡也可以了

2、把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体

3、将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀在蛋黄糊中切入三分之一的蛋皈寿凿几白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。

4、倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。

5、烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉倒扣放至不烫手后撕去油纸。

6、翻面抹上草莓酱。轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。

7、切段就可以吃了