夜空水馒头的做法

1、把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后，放进锅里中火加热，同时用刮刀翻拌1-2分钟，使水分蒸发

2、把豆沙馅等量搓成丸子状，一个约10-12g，并盖上保鲜膜放置干燥

3、在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖，用打蛋器混合均匀（如果锅中有水分会导致粉粒结块）

4、少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀，中火加热同时用刮刀翻拌均匀，煮至透亮后改为小火，注意要用刮刀搅拌防止烧糊

5、整体如图中透亮即可关火，接下来的操作要迅速，不然会凝固，如果凝固了可以放进微波炉或火上加热，煮好后3等分，一份是透明的原色，另外两份分别用蓝色和紫色调色（上色可以用牙签少量多次加入色素）

6、把模具用水润湿后，将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处，用牙签稍微搅拌出花纹来，放入豆沙馅，倒入剩下的糊，防止干燥，在表面盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏到凝固完全，用水沾湿牙签后，沿着模具划开，倒置脱模，用水沾湿牙签后，沿着模具划开，倒置脱模