牛肉怎么炒才不会炒老

1、我从多个方面资料了解到，牛肉中的肌氨酸含量比其他任何中的食品都高。它对增长肌肉增强力量起到非常大的作用，既然算帮助肌肉的产生，能有效的补充三磷酸腺苷，同时它其中也含有大量的维生素b，大量的优质蛋白质，可以帮你增加免疫力，满足每日蛋白所需，同时维生素b6，促进蛋白质的新陈代谢，有利于帮你恢复身体。

3、【主要食材】：牛肉，配菜，葱，姜，士候眨塄大蒜，盐，糖，酱油等调味料第一步：首先我们要将牛肉切成牛肉片然后再进行下一步操作，先横着切然后再竖着切条，这样怎剑词阶两方面切竖着切则是要逆着牛肉的纹理来切。这样切可以把牛肉的筋膜、组织切断，牛肉就会变得滑嫩可口。用白糖腌10分钟。之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。再加一小勺生油拌匀。

5、第三步：然后在锅中重新热油，倒入切好的姜丝炒香再加入，事先准备好的蔬菜，我们这里准备的是青椒。炒至青椒微微有些发软，断生时加入少许食盐炒匀，然后倒入牛肉，加入一勺生抽，大火炒10-15秒，转小火，调一调盐味即可出锅。